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主食を食べなくてもさみしくない！　　（2008-09-02）
この本の表紙の写真にも載っているサンドイッチは、じつはパンではなくて高野豆腐を揚げたものです。作って食べてみたらとても美味しくて感激しました。
これまでは「ああ、主食が食べられないんだ…」と悲しい気持ちでしたが、この本で大豆製品を使ったパン風のメニューをいろいろ見て、楽しい気分で糖質制限食を続けていけるという気持ちになりました。