心地いい暮らしがしたい 素食がおいしいvol.4 (オレンジページムック―心地いい暮らしがしたい)

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「素食」のルーツに忠実な一冊　　（2006-04-07）
素食の概念にぴったりだったのでしょうか、前半のほぼ30ページほどは福島県いわき市の自然食レストラン「善林庵」オーナーの本間裕英さんが担当しています。彼女の師は大森英桜・一慧先生夫妻なのが、メニューからありありと伺えます。大森一慧先生の定番レシピをひとひねりした、という感じのものが多く、揚げ物には油消しの大根おろし、などの基本に忠実なメニューは、療養食として穀物菜食に取り組んでいる方にもぴったりだと思います。単品メニューではなく、そのメニューにあった味噌汁などの汁物も載っているのが、初心者には心強いといえます。

しかしながら、今の時期に発売してこれからの季節に食するものとしては少々重い感じのするものも多いのが事実です。

パスタレシピについては、同シリーズの「素パスタがおいしい」とかぶっている、もしくは似たようなパスタメニューもありましたが、レシピに使用したパスタのメーカー名なども出ていて、今回のレシピの情報量は圧倒的です。

素食シリーズなので魚介類や乳製品なども使用したレシピも多数見受けられます。自然食に関心のある方全般にうける内容だと思いました。

巻末の国内外の自然食レストラン紹介のなかで、パリのマクロビオティックレストラン情報が嬉しかったです。できたら次はほかの国のマクロビオティックレストラン情報を紹介していただきたいほど。