カスタマーレビュー
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日本の教育項目に追加したい　　（2006-10-14）
料理の仕方やノウハウを期待するよりは、知食の概念をしっかり頭に叩き込むために必要な最低限のレシピがついでについている（の割にはそこそこの量はある)感じがしました。知食とは健康の為に良い食事をする事。簡単なレシピが、面倒でなく家庭で料理をする為の一番基本の部分を教えてくれます。基礎の基礎ですが出汁の取り方など、意外に伝わっていないものもあるかも？基礎を見直し、知食の土台を作って行きたい人にはとても良いと思います。
健康で美しく生きられればそれだけで人生は最高、ところが人は権力を持ちたがり財力を求めます、そのために自分の感性を傷め、心もなくします。というくだり。
食事は素晴らしい生活芸術である、料理は美的感覚と知性を育てる。料理がおろそかにされる昨今、学校教育でも基本に据えて欲しいと思いました。

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家庭食の大切さを再認識させられた　　（2005-07-29）
写真の載っていない料理の基礎本、といった感じを受けました。料理の基礎がすでに頭の中に叩き込まれている方にはそういった部分は残念ながら退屈するかもしれません。私は失礼ながら途中を飛ばして読みました。また、写真のきれいな料理本（例・有元葉子著の数々）に慣れている人には写真ナシゆえにいささか想像力を試させられます。そんなこんなで星３つでしょうか。

ただ、同著書の「淑女のルール」「気品のルール」「美的のルール」等でインパクトのあった加藤節は健在であり、相変わらず唸ります。加藤さんという人はまことに聡明な方なんだなと惚れ惚れします。特に最初の、食に対する考え方はそのまま自分の頭に沁み込ませたいとじっくり読みました。

加藤ファンには「買い」です。